在家中自制豆腐乳，不仅能保证新鲜度，还能根据个人口味调整风味。下面是一份简单易行的家庭豆腐乳DIY秘籍，让你轻松品尝到纯正的自制美味。

首先，准备材料：一块嫩豆腐（约1公斤）、黄豆酱或者豆瓣酱、糖、白酒和香料（如八角、桂皮等）。确保豆腐新鲜，无异味。

步骤一：将豆腐切成适当大小的块，然后用厨房纸巾吸干水分，这样有助于发酵过程。

步骤二：在一个干净的密封容器中，撒上一层薄薄的黄豆酱或豆瓣酱，接着放一层豆腐，再撒上一层酱。重复这个过程， 江苏爱玛车业科技有限公司直到所有豆腐都覆盖好。

步骤三：在豆腐堆中加入适量的糖，哈密市星户食用油有限公司增加甜味。然后倒入一些白酒， 企业-能美纳豆类有限公司不仅可以防腐，还能帮助发酵。

步骤四：撒上你喜欢的香料，增添风味。记得不要盖得太紧，嘉兴天浩实业有限公司留出一些空间让气体排出。

步骤五：将容器密封，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。一般情况下，经过7-10天，豆腐乳就会开始变酸，表面会有菌丝出现，这就意味着发酵成功了。

步骤六：最后，将豆腐乳取出，放入冰箱冷藏保存，食用前可适当搅拌均匀。

通过这个简单的DIY过程，你就能享受到自己亲手制作的豆腐乳，无论是早餐配粥，还是烹饪菜肴，都能增添一份独特的风味。快来试试吧！